Genussland Oberösterreich

 

Veranstaltungen mit Genuss, kulinarische Ausflugstipps, Hinweise auf Gastronomie, und Genuss-Reisen, Kochrezepte und Kochkurse finden Sie auf www.genussland.at.

GENUSS REGION ÖSTERREICH

 

Mit der Initiative GENUSS REGION ÖSTERREICH soll von Seiten des Lebensministeriums gezielt die Bedeutung regionaler Spezialitäten hervorgehoben und damit ein Beitrag für attraktive und zukunftsorientierte Regionen geleistt werden.
Es geht darum, dass die Leistungen der österreichischen Bauern und Bäuerinnen, der verarbeitenden Betriebe und der Gastronomie in den Regionen für die Konsumenten sichtbar gemacht werden. Gleichzeitig soll das Bewusstsein gestärkt werden, dass Kulturlandschaft und die darin produzierten qualitativ hochwertigen Lebensmittel eine Einheit bilden und den Regionen ihren Charakter geben.

 

Nähere Informationen zu den Genuss Regionen in Oberösterreich finden Sie >> hier.

Unter dem Motto "Abgespeist - Denn Etiketten lügen wie gedruckt" entlarvt "Food Watch"-Deutschland jederzeit die aktuellen dreistesten Werbelügen auf Lebensmittel. Wer also noch immer glaubt, sich mit "Danone Actimel" & Co. etwas Gutes tun zu können, möge sich auf dieser Seite informieren ...

Beste österreichische Gastlichkeit

 

Die BÖG steht für Beste Österreichische Gastlichkeit und ist Österreichs größte Plattform für Qualitätsgastronomen und Produzenten hochwertiger Nahrungsmittel. Zu den Mitgliedern zählen rund 350 Betriebe zwischen Neusiedlersee und Bodensee. Sie decken ein breites Spektrum der kulinarischen Landschaft Österreichs ab und bieten eine repräsentativen Querschnitt durch die Gastronomieszene des Landes.

 

Egal ob elegantes Haubenlokal oder heimeliges Dorfwirtshaus, jeder Betrieb gehört in seiner Kategorie zu den besten. Beim Betreten eines BÖG-Betriebes weiß der Gast, was ihn erwartet: ehrlich gelebte Gastfreundschaft und eine anspruchsvolle Küche auf Basis hochwertiger regionaler Produkte.

 

Die BÖG-Betriebe in Oberösterreich finden Sie >> hier.

Lebensmittel-Cluster Oberösterreich

 

Der Lebensmittel-Cluster Oberösterreich hat sich die Steigerung der Wettbewerbsfähigkeit, die Stärkung der Wirtschaftkraft sowie die Intensivierung der Beziehungen innerhalb der Lebensmittelbranche zum Ziel gesetzt. Projekte rund um die Themen Technologie, Qualifizierung und Organisation werden dazu angestoßen.

Enstprechend dem Motto "Genuss und Technologie aus einer Hand" spielt die Bewusstseinsbildung für Lebensmittel aus Oberösterreich eine bedeutsame Rolle im Netzwerk. Der Lebensmittel-Cluster Oberösterreich stellt in diesem Zusammenhang die Schnittstelle zwischen Produzenten und Vertriebskanälen dar.

Gutes vom Bauernhof

 

Gutes vom Bauernhof ist eine österreichische Dachmarke der Landwirtschaftskammer Österreich, die gute kontrollierte bäuerliche Direktvermarktungsbertriebe führen dürfen. Sie dient damit der Kennzeichnung besonderer Qualitätsprodukte, die garantiert aus bäuerlicher Produktion stammen.

 

Unter den Rubriken "Direktvermarkter", "Bauernmärkte", "Bauernladen" und "Buschenschänken" finden Sie hier umfangreiche Datenbanken mit Qualitätsbetrieben aus ganz Österreich.

Zentrum für Gastrosophie

 

Das Zentrum für Gastrosophie an der Universität Salzburg ist das einzige Universitätsinstitut dieser Art im deutschsprachigen Raum. Unter "Gastrosophie" (von lat. "gaster" = der Magen + gr. "sophia" = die Weisheit) versteht man hier das Zusammenwirken und fundierte Nach- und Zusammen-Denken aller natur- wie geisteswissenschaftlichen Fächer und Disziplinen, die sich auf Ernährung beziehen und damit beschäftigen.

Leader Region Pramtal

 

Die Leaderregion Pramtal ist ein Zusammenschluss von 20 Gemeinden aus den Bezirken Ried und Schärding und entstand mit der Gründung des Vereins "Regionalverband Pramtal" im Sommer 2007. Ziel des Vereins ist es, neue und innovative Ideen zu entwickeln und umzusetzen.

 

Eine dieser innovativen Ideen ist "Wie's Innviertel schmeckt".

Die Leaderregion Sauwald ist über den Verein "Regionalverband Sauwald" organisiert. Mitglieder des Verbandes sind die 12 Verbandsgemeinden: Diersbach, Engelhartszell, Esternberg, Freinberg, Kopfing, Münzkirchen, St. Ägidi, St. Roman, Schardenberg, Vichtenstein, Waldkirchen am Wesen und Wernstein am Inn.

 

Die Urgesteinsverwitterungsböden des Sauwaldes bieten seit jeher eine optimale Grundlage für den Anbau höchst geschmackvoller Erdäpfel auf etwa 600 m Seehöhe. Luftige, karge Böden, durch raue Winter von Schädlingen und Krankheitserregern weitgehend befreit und durch milde Sommer begünstigt, geben der Knolle ihre maximale Reife und ihren vollendeten Geschmack.

 

Nähere Infos zu den Sauwald-Erdäpfelbauern finden Sie >> hier - und nähere Infos zum "Sauwald-Wodka" >> hier.

"SpeiseLokal" ist eine kulinarische Regionalentwicklungsinitiative im Wienerwald, die vom "ideologischen" Ansatz und der Intention her viel mit "Wie's Innviertel schmeckt" gemeinsam hat. Insbesondere betont "SpeiseLokal", dass Ernährungssouveränität ein Recht der Lebensmittelproduzenten/-innen ebenso wie der Konsumenten/-innen ist, dass es auch in Österreich verteidigt oder wieder zurückgewonnen werden muss.

Die "Arche Noah" geht von der Grundüberzeugung aus, dass die Kulturpflanzenvielfalt ein natürlicher Schatz ist, der unbedingt bewahrt werden sollte - gegen den Trend in der globalen Food-Industrie, in der die natürliche Vielfalt auf eine vergleichsweise winzige Anzahl an genveränderten Hybridpflanzen reduziert wird, die hohe Erträge versprechen, in Wahrheit aber vor allem gigantische Abhängigkeiten schaffen und eine Bedrohung der Biodiversität auf der Erde insgesamt darstellen. In diesem Bestreben kann die "Arche Noah" grundsätzilch von jeder Hobbygärtnerin und jedem Hobbygärtner sowie von jeder Konsumentin und jedem Konsumenten durch bewusstes Einkaufsverhalten unterstützt werden.

Slow Food Austria und Slow Food Linz

 

Slow Food ist eine Bewegung von und für Menschen, die das Geruhsame, Sinnliche und Bodenständige bewahren wollen. Und dem im Zeitalter des „Fast Life“ hektischen Treiben der modernen Zeit werden eine Philosophie des Genusses und ein langsamer, bewusster Lebensstil entgegengesetzt. Da jeder Mensch Anspruch darauf hat, nennt sich Slow Food auch „Internationale Bewegung zur Wahrung des Rechts auf Genuss.“

 

Nach der Slow Food-Philosophie müssen Lebensmittel gut, sauber & fair produziert sein.

 

Die Seiten des überaus aktiven und vorbildlich organisierten Slow Food-Conviviums Linz, das sich vor allem die Verbindung der Bäuerinnen und Bauern mit den Konsumentinnen und Konsumenten (als Co-Produzenten) zum Ziel gesetzt hat, finden Sie  >> hier.

BIO AUSTRIA - die Organisation der österreichischen Biobauern

 

Mit BIO AUSTRIA haben sich die österreichischen Biobäuerinnen und Biobauern zu einer großen Wertegemeinschaft zusammengefunden. Kern dieser Wertegemeinschaft sind die fünf Grundwerte:

    * Ökologie
    * Würde der Tiere
    * Forschung und Innovation
    * Faire Preise
    * Biobäuerliche Lebensmittelkultur

 

Die Seiten von BIO Austria-Oberösterreich finden Sie >> hier.

Schweisfurth-Stiftung

 

Die Schweisfurth-Stiftung engagiert sich mit Projekten, Veranstaltungen, Vorträgen und Publikationen für eine lebenswerte, nachhaltig gestaltete, menschen- und tiergerechte Zukunft der Erde.

 

Der Schwerpunkt unserer Arbeit liegt in der Land- und Lebensmittelwirtschaft, mit allen relevanten Fragen, die zu diesem Sektor gehören: Ernährungssicherung und Ernährungsgerechtigkeit, Ressourcenschonung, Generationengerechtigkeit, tiergerechte Nutztierhaltung und -Zucht, ökologische Land- und Lebensmittelwirtschaft, Qualität und handwerkliche Produktion von Lebensmitteln, Entwicklung der ländlichen Räume sowie Fragen die Umweltschutz, Biodiversität und Arterhaltung betreffen.

Unter dem Motto "Kochen und Genießen mit allen Sinnen" führt Cordula Hanisch ihr ConSenso-Seminarhaus in Eferding. In wunderschönem, stilvollen Ambiente bietet sie kulinarische Workshops zu Themen wie der "Vegetarischen Winterküche", "Fairwürzen mit Gewürzen" oder "Pasta für Teens und Twens", bei denen kulinarischer Hochgenuss und die Freude am gemeinsamen Kocherlebnis garantiert sind - weshalb es im Grunde nur konsequent ist, dass ihr Programm auch Seminare zu Teamentwicklung und Kommunikationstraining umfasst.

 

Ein ebenso innovatives wie gescheites Konzept, und "Wie's Innviertel schmeckt" empfiehlt:

unbedingt kennenlernen!!

Gastrosophische Werte wie Genuss, Nachhaltigkeit, Gesundheit in Verbindung mit der Praxis des Kochens stehen bei Karin Podhajsky - Absolventin des Studiengangs "Gastrosophische Wissenschaften" an der Universität Salzburg - im absoluten Mittelpunkt. Diese Philosophie lebt und praktiziert die Gastrosophin mitten in Oberndorf in stilvollem Ambiente mit ihrer kulinarischen Impulswerkstatt.

Die "fairleben"-Initiative von Margit Lamm und Josef Mayr in Alhaming hat als Vision ein Pilotprojekt im landwirtschaftlichen Bereich, in dem Kosumenten gemeinsam mit Bauern die Verantwortung für die Erhaltung einer vielfältigen, kleinstrukturierten, nachhaltigen Landwirtschaft tragen. Diese Kooperation zwischen Bauern und Konsumenten versteht sich als Vorbildprojekt im Sinne der "Gemeinwohl-Ökonomie" nach Christian Felber und entspricht auch der Slow Food-Philosophie, nach der Konsumenten aktive Co-Produzenten sein sollen.

 

Ein Besuch bei den Pionieren Margit und Josef in Alhaming lohnt sich in mehreren Hinsichten - nicht zuletzt in kulinarischer.

Kochen ist für den "Mühlvierteln"-Erfinder Georg Friedl die Liebe zur Natur, zu den Geschmäckern und Aromen. Sich darauf einzulassen, zu spielen, Erfahrung zu sammeln, mit dem Lebensrhythmus eins zu werden um der Harmonie eines Gerichtes willen. Dies nährt seine Lebensfreude, die er in den Gerichten an seine Gäste weitergeben möchte - frei nach dem Motto: "Wer kocht, macht so leicht keine anderen Dummheiten!" (J. Newdick)

 

Georg Friedl ist mit Sicherheit einer der Botschafter traditioneller regionaler Küche in Österreich.

 

Die österreichische Online-Greißlerei vielfalt.com unterstützt die besten österreichischen Bauern, Bäuerinnen und ProduzentInnen (u. a. unseren Mitgliedsbetrieb "Klarlbau z'Blindendorf"), gibt ihnen eine Plattform für die Vermarktung ihrer Lebensmittel und schafft damit ein Netzwerk für Vertrieb, Marketing und Werbung.

Rund um ökologischen Landbau und gesunde Ernährung gibt es eine Menge Interessantes zu berichten. Alle zwei Monate nehmen sich daher die "Bionachrichten", die Verbandszeitung des "Biokreis e. V.", kritisch und in ansprechender Form Themen aus diesen Bereichen an. Angesprochen sind Landwirte, Verarbeiter und Verbraucher.